Het recept van traiteur Jeroen van Nijnatten: Niçoise 'upside down'

Jeroen van Nijnatten is al achttien jaar luxe cateraar in het Utrechtse. In zijn culinaire werkplaats aan de Baanstraat bereidt hij hapjes, diners en partijen voor. In zijn keuken is aandacht voor pure, eerlijke, lokale seizoensgroenten en dan net in ...